Helppo rahkapiirakka pääsiäispöytään syntyy käden käänteessä.
Teksti: Soili Hyvärinen
Pohja
100 g voita
¾ dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoa
½ tl leivinjauhetta
Täyte
1 tölkki maitorahkaa
1 tölkki kermaviiliä
½ – 1 sitruunan mehua
1 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
1 muna
Sekoita voi ja sokeri, lisää siihen kanamuna ja jauhot. Painele taikina piirakkavuokaan. Tee täyte ja kaada se taikinan päälle. Paista uunin keskiritilällä 175 asteessa 40 – 45 minuuttia.